بسكويت الزنجبيل

بسكويت الزنجبيل

بسكويت هش ومقرمش حتى آخر قضمة!

المقادير: (تكفي لصنع 36 قطعة بسكويت)

2 ك دقيق
2 م ص بيكينج باودر
1/4 م ص ملح
2 م ص مسحوق الزنجبيل
2 م ص مسحوق القرفة
1 م ص مسحوق كبش قرنفل
--------------
بيضة
1/4 م ص فانيليا سائلة
1/2 ك سكر بنيّ
1/2 ك سكر أبيض

3/4 ك زيت نباتي
1/4 ك دبس التمر
--------------
سكر أبيض خشن للتزيين

طريقة التحضير:

1. ينخل الدقيق والبيكينج باودر، ويضاف إليهما الملح، مسحوق الزنجبيل، مسحوق القرفةو مسحوق كبش قرنفل.
2. في وعاء آخر، تخفق البيضة مع الفانيليا يدويًّا، ثم يحرك معها السكر البنيّ والأبيض، ويضاف العسل والزيت.
3. تضاف المكونات الجافة في الوعاء الثاني مع بقية المكونات ويحرك الخليط. 
4. يسخّن الفرن على درجة حرارة 190 مئويّة.
5. تحضّر صينيّة الخبز، إما بدهنها بالقليل من الزيت أو باستخدام ورق الزبدة.
6. تشكّل كرات من الخليط (36 كرة)، قطرها يساوي الإبهام تقريباً، و ترص في الصينيّة مع مراعاة إبقاء حوالي 5 سنتيمتر بين الكرة والأخرى.
7. يرش البسكويت بالسكر الخشن قبل الخبز.
8. يخبز البسكويت لمدّة 10-12 دقيقة، ولا يجب أن تكون كل قطعة قد جفّت تماماً من الداخل أثناء خبزها، لأنها ستجف تلقائيًّا بعد إخراجها من الفرن وهي تبرد.

البروفيترول الفرنسيّ

البروفيترول الفرنسيّ

كرات هشة محشوة بالكاستارد، مزيّنة بالشوكولا واللوز.

المقادير:

1/3 ك ماء
2 م ك زبدة
1/3 ك دقيق
1/2 م ص بيكينج باودر
بيضتان
رشة ملح
1/2 م ص فانيليا
--------------

2 ك حليب

مسحوق كاستارد
سكر (حسب الرغبة)

--------------
صوص الشوكولا أو شوكولا مذوّبة
لوز

طريقة التحضير:

1. توضع كميّة الزبدة والماء على النار حتى الغليان.
2. يضاف إليهما الدقيق والبيكينج باودر، ويحرك المزيج حتى يتماسك ويتباعد بسهولة عن طرف القدر.
3. يرفع القدر عن النار، ويوضع المزيج في وعاء عميق.
4. تخفق البيضتين في صحنين منفصلين ، ويرش عليهما الملح و الفانيليا بالتساوي.
5. تضاف البيضة الأولى إلى المكونات التي في الوعاء ويمزج الخليط.
6. تضاف البيضة الثانية تدريجيًّا إلى الوعاء مع المزج المستمر إلى أن يصبح الخليط متماسكاً -قد لا تستخدم كل البيضة-، ويتم معرفة ذلك إذا كان المزيج يقع بسهولة من ملعقة التحريك  ويحافظ على شكله بعد ذلك، تترك بقيّة البيضة للدهن كرات البروفيترول قبل الخبز.
7. يسخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة.
8. في صينيّة خبز مدهونة بالقليل من الزيت، تصف الكرات باستخدام ملعقة صغيرة لسكب كل كرة، مع مراعاة ترك 3 سنتيمتر بين الكرة والأخرى.
9. يدهن وجه الكرات بالبيض المتبقي.
10. تخبز الكرات لمدّة 15-20 دقيقة أو حتى انتفاخها واكتسابها اللون الذهبيّ.
11. يطفأ الفرن وتخرج الكرات و يتم خرمها من الأسفل بواسطة عود خشبيّ أو سكين لإخراج البخار منها، ويتم إدخالها إلى الفرن مجدّداً من دون تشغيل الحرارة لمدّة 15 دقيقة إلى أن تجف قليلاً، وتصبح هشّة من الخارج.
12. يتم تحضير الكاستارد بالحليب، ويتم مضاعفة الكميّة الأصليّة لمسحوق الكاستارد التي تستخدم عادة لتحضير 3 أكواب من الحليب - كميّة الكاستارد الأصليّة تعتمد على طريقة التحضير المذكورة على علبة مسحوق الكاستارد-، ويحلى الكاستارد بالسكر.
13. بعد أن يبرد الكاستارد وتبرد الكرات، تحشى الكرات بالكاستارد من خلال استخدام أداة تزيين الكعك والتي يكون لها فوّهة صغيرة، أو من خلال استخدام كيس حفظ الأطعمة وقطع طرف منه لتشكيل فوهة صغيرة. ويتم حشو الكرات من نفس مكان الخرم الذي في أسفلها.
14. تبرّد الكرات لعشردقائق، ويتم تقديمها مع صوص الشوكولا واللوز المفتّت.

ملاحظة: حشو الكرات بالكاستارد وحفظها في الثلاجة لمدّة طويلة قبل التقديم قد يتسبب في رطوبة عجين الكرات وعدم هشاشته.

شوربة الفطر الهنغاريّة

شوربة الفطر الهنغاريّة

شوربة غنيّة، نكهاتها قويّة.

المقادير:

1 1/2 م ص زبدة

1 م ك زيت زيتون

1 بصلة كبيرة (حوالي كوب بصل مقطّع)

1/2 كيلو فطر (شرائح)

2 م ك شبت طازج

1 م ك بابريكا

1 م ك صويا صوص

4 ك مرق دجاج

-------------

1 ك حليب قليل الدسم

3 م ك دقيق

-------------

ملح حسب الرغبة

فلفل حسب الرغبة

2 م ك عصير ليمون

1/2 كوب قشدة حامضة (sour cream)

2 م ك شوفان

1/3 ك بقدونس (مفروم)

طريقة التحضير:

1. تسخّن الزبدة والزيت في قدر الشوربة، ويقلب فيهم البصل إل أن يذبل.
2. تضاف كميّة الفطرن وتقلب إلى ان تذبل.
3. يضاف الشبت، البابريكا، الصويا صوص، ومرق دجاج.
4. يغطى القدر ويبقى على النار ل10 دقائق.
5. في هذه الأثناء يحضر كوب الحليب بتذويب الدقيق فيه.
6. بعد مرور عشر دقائق، يضاف الحليب بالدقيق في القدر تدريجيًّا مع التحريك.
7. يضاف الملح، الفلفل، عصير الليمون، القشدة الحامضة، والشوفان.
8. تحرك الشوربة وتبقى على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
9. يرفع القدر عن النار ويضاف البقدونس مع إبقاء القليل منه للتزيين، كما يمكن التزيين بالقليل من الشوفان.

خضار بالأعشاب

خضار بالأعشاب

طبق جانبي سهل التحضير. 

المقادير:

2 بطاطس حلوة كبيرة

2 بصلة صغيرة

2 بطاطس متوسطة

2 جزر متوسط

3 كوسا كبيرة

1 فلفل روميّ أخضر

3/4 م ص زعتر مجفّف

1 1/2 م ص إكليل الجبل مجفّف (روزمري)

1/4 ك زيت زيتون

2 م ك خل البالساميك

1/2 م ك ملح

3/4 م ص فلفل أسود خشن

طريقة التحضير:

1. يسخّن على درجة حرارة 200 مئويّة.
2. تقطّع الخضار إلى الشكل المرغوب فيه مع مراعاة أن تكون القطع بنفس الحجم تقريباً لتنضج في نفس الوقت.
3. تحضّر التتبيلة بخلط الزعتر المجفّف، إكليل الجبل المجفّف، زيت الزيتون، خل البالسميك، ملح، فلفل.
4. توضع 2/3 التتبيلة على البطاطس الحلوة، البصل، البطاطس، والجزر وتحرك هذه الخضار، ثم توضع في صينيّة خاصة بالفرن.
5. توضع الصينيّة في الفرن لمدة 20 دقيقة.
6. تخلط بقيّة التتبيلة إلى الكوسا والفلفل الروميّ الأخضر، وتتم إضافتهما في الصينيّة بعد مرور العشرين دقيقة لتبقى الصينيّة في الفرن 10 - 15 دقيقة أخرى قبل إخراجها.

دجاج بالبارميزان

دجاج بالبارميزان

وصفة لتحضير دجاج طريّ من الداخل، هش ومقرمش من الخارج، يبدو كأنه مقليّ، بينما هو مشويّ وصحيّ!! يمكن تقديمه مع وصفة الخضار بالأعشاب.

المقادير:

1 كيلو صدور دجاج صغيرة

5 أو 6 أسنان ثوم

1/2 ك زيت زيتون

1/4 م ص مسحوق ثوم

3/4 ك بقسماط بالتوابل، أو بقسماط بدون توابل يبهّر حسب الرغبة

1 م ك ملح

3/4 ك جبنة بارميزان مبروشة

طريقة التحضير:

1. يسخّن الفرن على درجة حرارة 220 مئويّة.
2. تغسل صدور الدجاج.
3. يقطّع الثوم إلى شرائح طوليّة.
4. في مقلاة يسخن زيت الزيتون والثوم -حتى تبدأ بعض الفقاعات بالظهور حول الثوم ثم يرفع عن النار-؛ ليتشبع الزيت بنكهة الثوم.
5. يضاف إليهما مسحوق الثوم، ثم يسكب الثوم والزيت في صحن مسطّح بعض الشيء.
6. في صحن مماثل آخر، يخلط البقسماط بالملح والجبنة.
7. تدهن صينيّة تكفي صدور الدجاج بزيت الزيتون الذي تم تحضيره.
8. تغمس صدور الدجاج في الزيت لتغطّى جميع الجوانب، ثم تغلّف بخلطة البقسماط والجبنة، وترص في الصينيّة.
9. بعد الانتهاء يرش الزيت المتبقّي فوق الدجاج و توضع شرائح الثوم بين القطع، كما يرش ما تبقى من خلطة البقسماط والجبنة.
10.  تبقى الصينيّة في الفرن لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج، ويحمّر وجه الدجاج قبل إخراجه من الفرن.
11. يقدّم الطبق مع أطباق جانبيّة.

فكرة اليوم

فكرة اليوم

إذا كان هناك بعض المعكرونة الباقية في الثلاجة من دون صلصة خاصة بها، يمكن وضع المعكرونة في صحن زجاجيّ خاص بالفرن، ثم يوضع عليها القليل من معجون الطماطم والكاتشاب، و يرش عليها كميّة من الزّعتر والريحان المجفّفين، ثم يوزّع على وجهها القليل من الفطر أو الزيتون أو الفلفل الروميّ، وأخيراً توضع طبقة من الجبنة المتوفرة في الثلاجة -ويمكن المزج بين أكثر من نوع من الجبنة- بعد ذلك يسخّن الصحن في المايكروويف لمدة مناسبة تسمح للجبنة بالذوبان. واستمتعي بالطبق!

شوربة العدس

شوربة العدس

أفضل حساء لفصل الشتاء!

المقادير:

2 م ك زيت نباتي

بصلة متوسطة

كوب عدس

2 م ص مسحوق الكمون

حبتين جزر

2 ك مرقة دجاج

3 ك ماء

ملح حسب الرغبة

فلفل حسب الرغبة

2 م ك شوفان

طريقة التحضير:

1. في قدر الشوربة يسخن الزيت، ثم تحمّر البصلة المقطّعة إلى مكعبات إلى أن تكتسب لوناً ذهبيًّا بنيًّا.
2. ترفع مكعبات البصل -مع محاولة إبقاء الزيت في القدر- في طبق جانبيّ.
3. بعد التأكد من عدم وجود أيّة شوائب في العدس، يغسل في مصفاة ثم يوضع في القدر نفسه على النار، قد تدعو الحاجة إلى إضافة كميّة بسيطة من الماء لتجنّب التصاق العدس بالقدر.
4. يضاف الكمون إلى العدس، ويقلّب لمدة دقيقة.
5. يقطّع الجزر إلى مكعّبات و يضاف إلى العدس، ويتم التقليب لدقيقة أو دقيقتان.
6. يضاف مرق الدجاج والماء إلى القدر، و يبقى القدر على النار حتى الغليان لمدة دقيقتان.
7. ترفع الشوربة عن النار، وتهرس مكوناتها للحصول على حساء متجانس، يمكن استخدام الخلاط الكهربائي العاديّ، أو استخدام الخلاط الكهربائيّ الذي يتحكم به يدويّا.
8. توضع الشوربة مرّة أخرى على النار حتى تغلي لدقيقة واحدة، ويضاف الملح والفلفل و الشوفان.

سلطة البطاطس

سلطة البطاطس

سلطة بسيطة رائعة بجانب البيتزا!

المقادير:

1 كيلو بطاطس

4 سن ثوم

1/3 ك خل أبيض

1/4 ك زيت زيتون

2 م ص جبنة قابلة للدهن أو قطعة جبنة كيري

4 م ك خردل

1 م ك عسل

رشة زعتر مجفّف

رشة ريحان مجفّف

ملح (حسب الرغبة)

فلفل (حسب الرغبة)

الطريقة:

1. تسلق البطاطس حتى نصف النضوج؛ وذلك لإبقاءها مقرمشة بعض الشيء.
2. تقطّع البطاطس إلى مكعبات وتوضع في وعاء السلطة.
3. في وعاء جانبي، يخلط الثوم بعد هرسه مع بقيّة المكونات لتحضير تتبيلة البطاطس.
4. تضاف التتبيلة إلى البطاطس وتقلب.
5. يبرّد الطبق قبل تقديمه.

سلطة المعكرونة بالخضار

سلطة المعكرونة بالخضار

سلطة باردة يمكن تحضيرها للحفلات أو للتقديم بجانب طبق من الدجاج المشويّ.

المقادير:

1 ك معكرونة مسلوقة (على شكل إسطوانات قصيرة)

1 كوسا متوسطة

1 بصلة صغيرة 

1 سن ثوم 

8 حبات زيتون أخضر مقطّعة

1 حبة طماطم متوسطة

1/2 ك فطر شرائح

1/2 ك ذرة

--------------

3 م ك مايونيز قليل الدسم

5 م ك زبادي

3 م ك خل أبيض

2 م ك زيت زيتون
ملح (حسب الرغبة)

فلفل (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. تسلق حبة الكوسا لمدة دقيقتان إلى ثلاث دقائق. يجب عدم سلقها إلى أن تنضج تماماً؛ وذلك لكي تبقى متماسكة عند خلطها مع بقية المكونات.
2. تقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة، ويهرس سن الثوم.
3. تقطع الطماطم إلى مكعبات قريبة من حجم حبّات المعكرونة.
4. توضع الطماطم، البصل، الثوم، الفطر، الزيتون، والذرة في وعاء السلطة.
5. في وعاء جانبيّ يخلط المايونيز مع الزبادي، الخل، زيت الزيتون، الملح، والفلفل لتحضير تتبيلة السلطة.
6. تضاف التتبيلة إلى الخضار، وتقلب، ثم تبرد قبل التقديم.
7. تقلب المعكرونة مع بقيّة السلطة مباشرة قبل التقديم؛ وذلك لأنها ستصبح مشبّعة بالماء إن تركت مع التتبيلة والخضار لمدّة طويلة.

فكرة اليوم

فكرة اليوم

لإعداد قهوة رائعة طعمها كما في المقاهي، تضاف ملعقة صغيرة من قهوة النسكافيه إلى 1/2 كوب حليب و 1/2 كوب ماء ساخن. تحلى القهوة حسب الرغبة، والخدعة هنا هي إضافة نقطة واحدة من الفانيليا السائلة، التي ستجعل قهوتك لذيذة!

كعكة البرتقال بالزبادي

كعكة البرتقال بالزبادي

كعكة هشة وخفيفة، سهلة التحضير لعدم احتياجها لأي خلاط.

المقادير:

بيضتان

1 م ك برش برتقال

1 ك زبادي

3/4 ك زيت نباتي

1/2 ك عصير برتقال
1 3/4 ك سكر ناعم (سكر بودرة)

2 ك دقيق

1 1/2 م ص بيكينج باودر

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
2. في وعاء عميق يخفق البيض مع برش البرتقال يدويًّا، ثم يخلط معهما الزبادي، ثم الزيت، ثم السكر الناعم حتى تجانس الخليط.
3. ينخل الدقيق والبيكينج باودر فوق الخليط ويمزج مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
4. يسكب الخليط في صينيّة خبز مدهونة بالزيت النباتي. يفضل استخدام صينيّة دائريّة مفرّغة في منتصفها.
5. تخبز الكيكة على درجة حرارة 180 مئويّة لمدة عشر دقائق، ثم تخفّض الحرارة إلى 160 درجة مئويّة لتكمل الكيكة الخبز لمدّة 40 دقيقة أو إلى أن تنضج.
6. يتم تحمير الكيكة قبل إخراجها من الفرن.
7. تبرّد الكيكة ويتم تقديمها مع كوب من الشاي.

الدجاج الحامض والحلو الصينيّ

الدجاج الحامض والحلو الصينيّ

من المطبخ الصينيّ إلى منزلك، هذه الوصفة تستحق التجربة بالتأكيد! محضّرة بطريقة صحيّة، تقدّم مع الأرز الصينيّ بالخضار.

المقادير:

500 جرام صدور دجاج

1 بياض بيضة

1/4 م ص ملح

2 م ص دقيق ذرة (نشاء)

1/4 م ص مسحوق الزنجبيل

1/4 م ص مسحوق الثوم

1/4 م ص فلفل

2 م ك زيت نباتي للتحمير

--------------

3/4 ك خل أبيض

3/4 ك عصير أناناس

3/4 ك معجون طماطم

6 م ك كاتشاب

7 م ك سكر بني

3/4 م ك ملح

--------------

1 جزرة متوسطة (مقطعة إلى أنصاف دوائر)

1 فلفل رومي أخضر (مكعبات كبيرة)

6 شرائح أناناس (مكعبات كبيرة)

1 بصلة صغيرة (مكعبات كبيرة)

1/2 كوب كاجو (اختياري)

2 م ك زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. تقطّع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة.
2. يخفق بياض البيض يدويًّا مع الملح، ثم دقيق الذرة، مسحوق الزنجبيل، مسحوق الثوم، والفلفل.
3. يتبل الدجاج بالخليط ويترك في الثلاجة لنصف ساعة على الأقل.
4. لإعداد خليط الحامض والحلو، يخلط الخل مع عصير الأناناس في وعاء عميق ويضاف إليهما معجون الطماطم والكاتشاب والسكر البني والملح.
5. تسخّن كمية الزيت وتقلى فيها مكعبات الدجاج المتبلة إلى أن تصبح ذات لون ذهبيّ من جميع الجهات.
6. يجفّف الدجاج بواسطة منشفة ورقيّة.
7. في قدر عميق يسخن الزيت النباتي، ثم يقلى البصل، ثم الجزر،ثم الفلفل الروميّ، و الأناناس.
8. يضاف إلى الخضار الدجاج المحضّر مسبقاً، وتقلب المكونات لدقيقة على النار.
9. يسكب خليط الحامض والحلو ويضاف الكاجو فوق الدجاج والخضار وتبقى المكونات على نار هادئة حتى غليان خليط الحامض والحلو وتجانسه مع بقيّة المكونات.
10. يقدّم الطبق مع الأرز الصينيّ بالخضار.

ملاحظة: لزيادة حلاوة الطبق يضاف السكر البنيّ ولزيادة الحموضة يضاف الخل الأبيض.

السلطة الإغريقيّة

السلطة الإغريقيّة 

سهلة التحضير، مليئة بالألوان!

المقادير:

10 أوراق خس

بقلة (كوب تقريباً)

1/2 حبة فلفل رومي أخضر

2 خيار متوسط

بصلة صغيرة

2 طماطم متوسطة
1/2 ك زيتون أسود مقطع إلى شرائح
1/2 ك جبنة فيتا قليلة الملح والدسم أو جبنة موتزاريلا مبشورة

--------------

3 م ك عصير ليمون

2 م ك زيت زيتون

3 سن ثوم

1/2 م ص ملح

1/2 م ص زعتر مجفّف

1/4 م ص ريحان مجفّف

فلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. يغطى وجه صحن مسطّح بالخس المقطّع.
2. توضع أوراق البقلة كما هي، وتفرم سيقانها.
3. يقطع الفلفل الروميّ إلى شرائح بحجم عقلتي إصبع.
4. يقطع الخيار إلى شرائح دائريّة.
5. يقطع البصل إلى شرائح.
6. تقطع الطماطم إلى أرباع، ثم إلى شرائح.
7. تشكل طبقات من الخضار حسب الترتيب المذكور في الخطوات السابقة.
8. يوضع الزيتون، والجبنة بعض تقطيعها إلى شرائح.
9. لتحضير تتبيلة السلطة، يخلط الزيت، عصير الليمون، الملح، الفلفل، الزعتر، الريحان، والثوم بعد هرسه.
10. تترك التتبيلة والسلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتجانس مكونات التتبيلة، ثم تقدم.

التوست الفرنسيّ

التوست الفرنسيّ

طريقة رائعة لبدء يومك!

المقادير:

3

شرائح خبز توست كبير

1 1/2 م ك دقيق

بيضة

1/4 م ص فانيليا سائلة

1/3 ك حليب

رشة ملح

1 1/4 م ص سكر

--------------

زيت نباتي أو زبدة

--------------

سكر ناعم

قرفة مطحونة

طريقة التحضير:

1. تقطع كل شريحة الخبز إلى نصفين لتشكيل مثلثات.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع البيض، الفانيليا، الحليب، الملح والسكر.
3. تغمّس المثلثات في الخليط حتى تتغطى من كل الجهات ثم ترفع في صحن جانبيّ.
4. في مقلاة، تسخّن كميّة بسيطة من الزيت أو الزبدة، ثم تقلى المثلّثات حتى تصبح ذهبيّة.
5. يرش السكر الناعم والقرفة حسب الرغبة على التوست الفرنسيّ، كما يمكن تقديمه مع شرائح الموز وكريمة الشوكولا.
   
   

حساء السبانخ والخضار بالكريمة

حساء السبانخ والخضار بالكريمة

حساء خفيف غنيّ بالمعادن والحديد، يحتوي على فيتامينات الخضار، البروتينات، والنشويّات!

المقادير:

3 م ك زيت نباتي

1 بصلة صغيرة

2 سن ثوم

1 بطاطس متوسّطة الحجم

1 جزرة متوسّطة الحجم 

1 كيس سبانخ مجمّد (حوالي 400-450جرام)

3 ك مرق دجاج

2 ك ماء

1/2 ك كريمة سائلة قليلة الدسم

2 م ك حليب مجفّف

1/4 م ص زعتر مجفّف

1/4 م ص ريحان مجفّف

ملح حسب الرغبة

فلفل حسب الرغبة

2 م ك شوفان (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تقلى البصلة المقطّعة بعد تقطيعها إلى مكعبات  في الزيت على النار، ثم يضاف الثوم بعد فرمه.
2. تقطع حبّة البطاطس والجزرة إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى القدر.
3. يضاف السبانخ، وتقلب الخضار حتى يذوب السبانخ.
4. يضاف المرق والماء ويترك الحساء ليغلي لمدة دقيقة.
5. باستخدام الخلاط الكهربائي العادي أو الخلاط الكهربائي اليدوي، يخلط الحساء حتى يتم هرس جميع الخضار ويتجانس الخليط.
6. يوضع الحساء مرّة أخرى على النار، تضاف الكريمة، الحليب المجفّف، الزعتر، والريحان، الملح والفلفل، ويترك الحساء ليغلي لمدّة دقيقة.
7. يمكن أن يضاف الشوفان إلى الحساء قبل تقديمه، وتزيين طبق الحساء بالقليل من الكريمة.

كعكة الجزر

كعكة الجزر

كعكة لذيذة غنيّة بالنكهات، مناسبة للتحضير لأي مناسبة. يندمج فيها اللون البرتقاليّ مع مزيج الكعكة ليشكلا البسمة على وجوه جميع أفراد العائلة!

المقادير:

2 ك دقيق

2 م ص بيكينج باودر

3 م ص قرفة مطحونة

1/2 م ص ملح

-------------

5 بيضات

2 م ص فانيلا سائلة

1 ك سكر أبيض

1 ك سكر بنيّ

1 ك حليب

1 1/4 كوب زيت نباتي

-------------

3 ك جزر مبروش

1/2 ك جوز مفروم

1/2 ك زبيب

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
2. ينخل الدقيق، البيكينج باودر، والقرفة في وعاء عميق ويضاف إليهم الملح.
3. في الخلاط الكهربائي يخلط البيض مع الفانيليا إلى أن تتشكل رغوة كثيفة على سطح المزيج.
4. يضاف إلى مزيج البيض في الخلاط كل من السكر الأبيض والبني ببطء أثناء الخلط، ثم  الحليب والزيت.
5. يسكب المزيج السائل  في وعاء المزج العميق الذي يحتوي المكونات الجافة، وتخلط جميع المكونات جيداً إلى أن تتجانس.
6. يضاف الجزر إلى المزيج ويخلط برفق، ثم الجوز والزبيب ويخلطان برفق وهذا للحفاظ على فقاعات الهواء داخل المزيج والتي ستساعد بدورها في انتفاخ الكعكة أثناء الخبز.
7. بعد دهن صينيّة الخبز بالزيت النباتي، يسكب مزيج الكعكة فيها.
8. تخبز الكعكة على درجة حرارة 180 مئويّة لمدة عشر دقائق، ثم تخفّض الحرارة إلى 160 درجة مئويّة لتكمل الكعكة الخبز لمدّة 40 دقيقة أو إلى أن تنضج.
9. يتم تحمير الكعكة -إن لزم الأمر- قبل إخراجها من الفرن.
10. تبرّد الكعكة ويتم تقديمها مع كوب من الحليب أو الشاي. بالهناء والشفاء!