كعكة الجزر

كعكة الجزر

كعكة لذيذة غنيّة بالنكهات، مناسبة للتحضير لأي مناسبة. يندمج فيها اللون البرتقاليّ مع مزيج الكعكة ليشكلا البسمة على وجوه جميع أفراد العائلة!

المقادير:

2 ك دقيق

2 م ص بيكينج باودر

3 م ص قرفة مطحونة

1/2 م ص ملح

-------------

5 بيضات

2 م ص فانيلا سائلة

1 ك سكر أبيض

1 ك سكر بنيّ

1 ك حليب

1 1/4 كوب زيت نباتي

-------------

3 ك جزر مبروش

1/2 ك جوز مفروم

1/2 ك زبيب

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
2. ينخل الدقيق، البيكينج باودر، والقرفة في وعاء عميق ويضاف إليهم الملح.
3. في الخلاط الكهربائي يخلط البيض مع الفانيليا إلى أن تتشكل رغوة كثيفة على سطح المزيج.
4. يضاف إلى مزيج البيض في الخلاط كل من السكر الأبيض والبني ببطء أثناء الخلط، ثم  الحليب والزيت.
5. يسكب المزيج السائل  في وعاء المزج العميق الذي يحتوي المكونات الجافة، وتخلط جميع المكونات جيداً إلى أن تتجانس.
6. يضاف الجزر إلى المزيج ويخلط برفق، ثم الجوز والزبيب ويخلطان برفق وهذا للحفاظ على فقاعات الهواء داخل المزيج والتي ستساعد بدورها في انتفاخ الكعكة أثناء الخبز.
7. بعد دهن صينيّة الخبز بالزيت النباتي، يسكب مزيج الكعكة فيها.
8. تخبز الكعكة على درجة حرارة 180 مئويّة لمدة عشر دقائق، ثم تخفّض الحرارة إلى 160 درجة مئويّة لتكمل الكعكة الخبز لمدّة 40 دقيقة أو إلى أن تنضج.
9. يتم تحمير الكعكة -إن لزم الأمر- قبل إخراجها من الفرن.
10. تبرّد الكعكة ويتم تقديمها مع كوب من الحليب أو الشاي. بالهناء والشفاء!