خبز الثوم والجبنة

خبز الثوم والجبنة

خبز غنيّ بالطعم، يحضّر في أقل من ساعة، رائع مع الشوربة، أو كطبق جانبيّ.

المقادير:

2 ك دقيق

2 1/2 م ص بيكينج باودر

1 م ص ملح

1 م ك سكر أبيض

3/4 م ص مسحوق الثوم

1/3 كوب (نصفه زبدة ونصفه زيت زيتون)

1 ك حليب قليل الدسم
1 م ك خل أبيض

1 1/2 ك  جبنة موتزاريلا مبروشة

طريقة التحضير:

المقادير تكفي لصنع 18 قطعة من الخبز.

1. يسخّن الفرن على درجة حرارة 220 مئويّة.
2. ينخل الدقيق، البيكينج باودر، ومسحوق الثوم في وعاء عميق، ثم يضاف الملح والسكر.
3. تضاف الزبدة وزيت الزيتون إلى المكوّنات الجافة، وتهرس وتحرك بواسطة شوكة إلى أن تخلط مع كل الدقيق وتتشكل كتل صغيرة. كلما كانت الزبدة أبرد كلما كانت نتيجة الخبز أفضل لهذه الوصفة، لذا يمكن وضعها في المجمّد في الثلاجة قبل استخدامها.
4. تضاف الجبنة و تحرك مع المكونات الجافة.
5. يخلط الحليب مع الخل، ويترك لمدة خمسة دقائق جانباً، ثم يضاف الحليب بالتدريج إلى المكونات الجافة مع التحريك المستمر إلى أن يبدأ العجين بالتشكّل وتزول كل الكتل التي تم تشكيلها في الخطوة السابقة.
6. يلملم العجين باليد، مع تجنب عجنه للحفاظ على خفة العجين؛ فعجن العجين سيساعد على ازدياد تشكّل الجلوتين الذي سيجعل الخبز غير طري بعد الخبز.
7. على سطح نظيف، يرش الدقيق، وتفرد العجينة باليد -بدون استخدام عصا فرد العجين- حتى يكون سمكها حوالي 2 و نصف سنتيمتر .
8. توضع قطع العجين في صينيّة خبز -لا داعي لدهن الصينيّة بالزيت وذلك للاحتواء العجين على الزبدة- ويمكن استخدام ورق الزبدة لتغطيّة الصينيّة قبل وضع العجين.
9. تخبز القطع لمدّة تتراوح بين 13-15دقيقة.